Home restaurant in una casa del '600 tra la Pietra di Bismantova e le Grotte di Poiano. Dodici posti, solo su prenotazione.
Vista sulla
Pietra di Bismantova
Ca' d'Bortela è una casa rurale del Seicento nel cuore dell'Appennino reggiano. Ci vivono Fabio e Sally, l'orto, le api, le asine, le galline e le oche.
Non è una trattoria. Non è un agriturismo classico. Non è fine dining. È un'esperienza gastronomica rurale contemporanea — intima, stagionale, autentica.
Il menu cambia ogni weekend. Gli ingredienti vengono dall'orto o dai produttori del territorio. La stagione decide.
Casa del '600, panorama sulla Pietra di Bismantova, Grotte di Poiano a due passi. Il territorio entra in ogni angolo.
Orto biologico, erbe spontanee, lavanda, api e miele. La materia prima nasce qui o viene dai contadini vicini.
Fabio e Sally, i produttori locali, le aziende agricole, i pastori dell'Appennino. Le facce dietro ogni piatto.
Menu stagionale che cambia ogni weekend. Tecniche contemporanee, ingredienti locali. Niente liste fisse.
Silenzio, animali, convivialità. Il pasto come completamento di una giornata in natura — trekking, bici, arrampicata.
L'orto, il lavandeto, le arnie. Gli animali della fattoria. Ca' d'Bortela non è solo un ristorante — è un posto vivo, che cambia con le stagioni.
Verdure e erbe aromatiche coltivate a pochi metri dalla cucina. Raccolte la mattina, in tavola la sera.
Un campo di lavanda che profuma l'aria d'estate. Usata in cucina, venduta come prodotto del posto.
Le arnie di Ca' d'Bortela producono miele dell'Appennino. Ogni fiore del territorio finisce in barattolo.
Asine, galline, oche. Parte del paesaggio e della vita quotidiana. Incontrarli fa parte dell'esperienza.
Produttori locali, pastori, aziende agricole dell'Appennino. Una rete che sostiene ogni piatto.
Il menu segue il calendario naturale. Niente fuori stagione. Quello che c'è, c'è.
Alcune sere hanno un tema. Una storia da raccontare attorno a un prodotto, una tradizione o un momento dell'anno. Sempre in piccolo. Sempre su prenotazione.
Impasti con grani antichi, fermentazione lenta. Birre selezionate dal territorio. Una serata informale e conviviale.
Un cambio di rotta stagionale. Pesce fresco, ricette semplici, connessione tra Appennino e costa emiliana.
Per piccoli gruppi, team creativi, fotografi. Location, cucina su misura e silenzio. Il posto che ispira.